Enmascaramiento de olores, sabores y colores de ingredientes o principios activos
Problema
¿Tienes activos de alto valor que por su sabor, olor, color o textura no puedes utilizar?
Solución: ¡Alsens Tech tiene la solución!
Las tecnologías de microencapsulación de ALSENS permiten disimular, reducir o eliminar el mal olor, sabor, color o textura de un ingrediente o principio activo sin alterar el resto de sus propiedades funcionales.
ALSENS TECH adapta sus tecnologías de microencapsulación a la necesidad específica de sus clientes llevándola a escala industrial.
Ventajas
Evitar la degradación causada por:
Revalorizar un ingrediente o principio activo que en su estado natural tiene un uso limitado.- Conseguir productos más apreciados por el consumidor.
- Mejorar el producto proporcionando funcionalidades sin alterar sus características originales.
- Mejorar la estética y apariencia del producto.
Esferas de distintos tamaños aplicables en restaurantes gourmet de todo el mundo.
Esferas de distintos tamaños accesibles a un público con inquietudes culinarias a través de canales de distribución convencionales y/u on line.
ejemplos de usos
- Aumento de estabilidad de un antioxidante natural frente a temperatura y radiación UV.
- Aumento de la resistencia de un microorganismo muy activo para control biológico de plagas en los invernaderos.
- Conservación de un medio nutritivo frente a contaminación, temperatura y difusión en el proceso de incorporación a la matriz.
