Enmascaramiento

Enmascaramiento de olores, sabores y colores de ingredientes o principios activos

Problema


¿Tienes activos de alto valor que por su sabor, olor, color o textura no puedes utilizar?

Solución: ¡Alsens Tech tiene la solución!


Las tecnologías de microencapsulación de ALSENS permiten disimular, reducir o eliminar el mal olor, sabor, color o textura de un ingrediente o principio activo sin alterar el resto de sus propiedades funcionales.

ALSENS TECH adapta sus tecnologías de microencapsulación a la necesidad específica de sus clientes llevándola a escala industrial.

Ventajas


Evitar la degradación causada por:

  • checkRevalorizar un ingrediente o principio activo que en su estado natural tiene un uso limitado.
  • checkConseguir productos más apreciados por el consumidor.
  • checkMejorar el producto proporcionando funcionalidades sin alterar sus características originales.
  • checkMejorar la estética y apariencia del producto.

Esferas de distintos tamaños aplicables en restaurantes gourmet de todo el mundo.

Esferas de distintos tamaños accesibles a un público con inquietudes culinarias a través de canales de distribución convencionales y/u on line.

ejemplos de usos

  • check Aumento de estabilidad de un antioxidante natural frente a temperatura y radiación UV.
  • check Aumento de la resistencia de un microorganismo muy activo para control biológico de plagas en los invernaderos.
  • check Conservación de un medio nutritivo frente a contaminación, temperatura y difusión en el proceso de incorporación a la matriz.